Auditer un fournisseur selon IFS Food permet de s’assurer que ses pratiques répondent aux exigences des distributeurs, aux standards internationaux de sécurité des aliments et aux attentes contractuelles. Cela renforce la confiance dans la chaîne d’approvisionnement, réduit les risques de non-conformité produits et contribue à sécuriser les relations commerciales avec les grandes enseignes.

Non, l’audit fournisseur peut s’appliquer à des prestataires certifiés ou non. Dans le cas d’un fournisseur non certifié, il s’agit d’évaluer son niveau de maturité et de conformité, voire de l’accompagner vers la certification. L’audit peut également servir à surveiller les pratiques d’un fournisseur déjà certifié, dans le cadre d’un suivi qualité renforcé.

L’audit évalue la maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène, la gestion des allergènes, la traçabilité des matières premières, la mise en œuvre d’un plan HACCP conforme, la gestion des corps étrangers, ainsi que la conformité documentaire (procédures, enregistrements, plans de nettoyage, contrôles qualité, etc.). Il s’agit autant d’un audit terrain que documentaire.

L’audit IFS Food est plus précis, plus détaillé et souvent plus exigeant qu’un audit ISO 22000. Il repose sur une grille d’évaluation notée, avec des exigences spécifiques liées aux attentes des distributeurs (MDD, rappels, conformité légale…). IFS Food est particulièrement orienté résultats et preuves, là où ISO 22000 est plus orienté management.